RÉSERVE SPÉCIALE
UN COGNAC D’UNE ÉTONNANTE PALETTE AROMATIQUE, PLUS FÉMININ, FRUITÉ ET TRÈS FLATTEUR EN BOUCHE.
50%
Grande Champagne
50%
Petite Champagne
NOTES OLFACTIVES
Les premiers arômes de chêne évoluent ensuite vers des senteurs vanillées, agrume, zeste de citron puis enfin amande grillée et nougat.
NOTES DE DÉGUSTATION
Bouche onctueuse et riche, caramel puis touches de thé noir, de miel et de très vieux chêne.
Longueur en bouche très plaisante pour ce cognac résolument élégant.
Au début de son vieillissement, ce cognac fait un passage rapide en fût neuf pour garder l’aromatique naturel des eaux-de-vie. Il sera ensuite transféré dans un fût ancien pour poursuivre son développement en chai humide afin d’en favoriser la rondeur et accentuer les rancios.
Cet assemblage est un mélange d’eaux-de-vie avec et sans lies âgées de 25 à 30 ans, sélectionnée uniquement sur les terroirs de Petite et Grande Champagne. Avec à son ABV de 40%, la réduction des eaux-de-vie de façon naturelle est favorisée. Ce degré élevé offre une découverte gustative plus aboutie ainsi qu’une meilleure perception des arômes.
Ce cognac ne contient pas d’additif, ni sucre ou caramel. Seule une légère filtration est effectuée pour préserver au maximum ses qualités aromatiques.