RÉSERVE ARISTIDE
UNE PURE ODE À LA GRANDE CHAMPAGNE. CINQ DÉCENNIES DE LENT VIEILLISSEMENT QUI VOUS TRANSPORTENT DANS UN INOUBLIABLE VOYAGE AROMATIQUE ET SENSORIEL.
100%
Grande Champagne
NOTES OLFACTIVES
Une incroyable palette d’arômes qui se dégagent en plusieurs vagues successives. Epices, pêches cuites, poivre noir, réglisse, figue, muscade, clou de girofle, miel, violette et massepain.
NOTES DE DÉGUSTATION
Cet assemblage est un mélange d’anciennes eaux-de-vie de plus de 50 ans, avec et sans lies, qui proviennent uniquement du terroir de Grande Champagne. Un blend tout en équilibre et en finesse, d’une élégance rare.
C’est un Brut de fût à 50% volume. Une extase très rare.
La couleur est d’un beau brillant acajou foncé avec des reflets d’ambre. Un étonnant bouquet d’arômes : des touches de fleurs blanches entre miel d’acacia, fleur de pommier et de pécher, cannelle, poire et violette en première attaque suivie de parfums plus affirmés comme les épices (poivre gris et noir), réglisse, noix de muscade, figue confite, girofle avec une finale très appuyée de variantes de cuir et café & cacao.
Le nectar parfait pour moment de partage après un repas, sur un dessert chocolaté ou des éclairs au café et un thé de darjeeling ou un café de grand cru avec quelques volutes de Montecristo ou de Cohiba. Réserve Aristide est un cognac de méditation jouissant d’une très large trame aromatique. Il faut prendre son temps pour le déguster afin de lui laisser le temps de se révéler complètement.
Au début du vieillissement, les eaux-de-vie font un passage rapide en fût neuf pour conserver leur aromatique naturelle. Elles seront ensuite transférées dans un fût ancien pour poursuivre leur vieillissement en chai humide, ce qui en favorise la rondeur et accentue les notes de rancios.
Avec à son ABV de 50%, la réduction des eaux-de-vie est favorisée de façon naturelle. Ce degré élevé procure une expérience gustative plus aboutie ainsi qu’une meilleure perception des arômes. Ce cognac ne contient pas d’additif, ni sucre ou caramel. Seule une légère filtration est effectuée pour préserver au maximum ses qualités aromatiques.