RÉSERVE ARISTIDE
100%
Grande Champagne
Une incroyable palette d’arômes qui vous séduira en plusieurs vagues successives. Epices, pêches cuites, poivre noir, réglisse, figue, muscade, clou de girofle, miel, violette et massepain.
Impressionnante longueur en bouche et excellente finale.
Fiche techniqueCave SA, club des amateurs de vins exquis
« On ne peut qu’admirer la vigueur et montant de cette Réserve Aristide à la belle robe ambrée et aux arômes complexes de fleurs séchées, de miel, de noble rancio et de violette. »
Jean Aubry, chroniqueur vin
« Un alcool qui touche au divin. Tout n’est ici que luxe, calme, beauté et volupté, orchestré sur une partition troublante de vérité. Une éternité en bouche. Du grand art. »
EXCEPTION
60%
Grande Champagne
40%
Petite Champagne
Un assemblage exceptionnel d’une grande richesse aromatique et d’une admirable complexité. Vieux chêne, poire rôtie suivie de nuances de pâte d’amande, de nougat et enfin de rancio.
Complexe et impressionnante longueur en bouche.
Fiche technique
MEMORIAL
60%
Grande Champagne
40%
Petite Champagne
Un bouquet somptueux composé d’une palette aromatique ample et complexe combinée à des notes de poivre vert, de pomme fraîche,d’épices, de tabac, de café grillé, de cacao et enfin de rancio.
Entrée en bouche riche et veloutée accompagnée de subtiles nuances d’anis, de violette et de réglisse. Finale longue de miel satiné. Elégant, parfaitement équilibré et excellente longueur en bouche.
Fiche techniquePhilippe Faure-Brac, Sommelier français, meilleur Sommelier du Monde 1992
« Cette maison familiale s’est spécialisée dans les lots de vieilles eaux-de-vie, gardées comme un patrimoine. Elles donnent une base d’assemblage assez remarquable. La cuvée Mémorial est la plus belle expression de ce savoir-faire familial. L’eau-de-vie a une couleur fauve, un nez extrêmement délicat avec des odeurs d’épice et de fruit à noyaux. La bouche est franche, pure, presque vive et trouve toute son ampleur avec le réchauffement du palais. »
Alain Giroud, journaliste gastronomie & vins
« De la vanille, des amandes, des fleur séchées et des notes de viennoiserie et de crème brûlée s’ouvrent sur une bouche tendre, élégante, réglissée, marquée par une petite amertume rappelant le poivre blanc et une astringence tendre en finale. »
RÉSERVE SPÉCIALE
50%
Grande Champagne
50%
Petite Champagne
Les premiers arômes de chêne évoluent ensuite vers des senteurs vanillées, agrume, zeste de citron puis enfin amande grillée et nougat.
Bouche onctueuse et riche, caramel puis touches de thé noir, de miel et de très vieux chêne. Longueur en bouche très plaisante pour ce cognac résolument élégant.
Fiche technique
XO
50%
Grande Champagne
50%
Petite Champagne
Premières senteurs de poivre noir, de vanille puis touches florales et épicées.
Entrée en bouche soyeuse et voluptueuse, douce amère, nuances de caramel noir et d’amande. Assemblage très bien fondu. Très belle longueur en bouche.
Fiche techniqueSommelier International, France.
« Robe : ambrée, brillante, quelques reflets orangés
Nez : Vanille, notes torréfiées (café), caramel au lait
Bouche : fondue, très voluptueuse, bien équilibrée, jolie finale, très élégant.
Très jolie surprise car l’alcool est bien fondu et ne domine pas. Admirable. »
NAPOLÉON
50%
Grande Champagne
50%
Petite Champagne
Souple et moelleux, son bouquet est d’une grande fraicheur accompagnée de senteurs de vanille et de tilleul.
Bouche légère avec notes de fruits confits. Bel équilibre entre la tonicité d’un cognac encore jeune et la rondeur d’une eaux-de-vie déjà mature.
Fiche techniqueLA QUALITÉ AUDRY
Depuis 1878, la Maison Audry a toujours fait de la qualité sa priorité absolue. Nos cognacs d’exception sont uniquement élaborés à partir d’eaux-de-vie issues de la Grande et de la Petite Champagne. Ces terroirs uniques au monde procurent aux raisins le profil idéal pour un vieillissement long durant lequel des notes de puissance mais aussi de finesse vont progressivement se révéler.
Cette patience, sublimée par l’art de l’assemblage que nous perpétuons depuis 5 générations, dévoile une palette aromatique incroyablement riche et complexe. Texture voluptueuse, équilibre parfait des arômes, longueur en bouche infinie, finale ronde et soyeuse confèrent à notre Maison sa place chez les épicuriens les plus exigeants et sur les plus belles tables du monde.